심장을 위한 황금 오일, 올리브유의 모든 것올리브유는 오랜 시간 동안 지중해 식단의 핵심으로 사랑받아 왔습니다. 최근에는 심장 건강을 위한 최고의 식용유로 재조명받고 있는데요, 오늘은 올리브유 효능과 올바른 섭취법을 과학적인 근거와 함께 알아보겠습니다.왜 올리브유가 '황금 오일'일까요? 올리브유는 '항염 오일'로도 불릴 만큼 염증 억제 작용이 강력합니다. 올리브유는 항산화 물질인 폴리페놀, 비타민 E 또한 풍부하여 혈관 노화를 막고, 염증을 줄이며, 심장질환 예방에 효과적입니다. 특히 '올레오칸탈'이라는 천연 페놀 화합물은 항산화 작용뿐 아니라, 염증과 통증을 유발하는 COX 효소를 억제하여 항염·진통 효과까지 갖고 있습니다. 최근 연구에서는 하루 7g(약 반 스푼)의 올리브유 섭취만으로도 심혈관 사망..